ベビーカステラ　焼き方指導

ベビーカステラ機

ベビーカステラ焼き方指導

2021年３月31日にベビーカステラの焼き方指導を行いました。
以前、オリジナル型で製作しました「ネモにゃん」ベビーカステラ機で焼き方指導を行いました。

ベビーカステラ焼き方指導は弊社でベビーカステラ機をご購入のお客さま限定サービスです。（別途費用が必要です）

■ベビーカステラの焼き方指導に至った背景
納品後、お客さまは生地の作り方、焼き方などをユーチューブを見て勉強しながら実際に焼かれたそうです。
何度も何度も焼いたが、全くうまく焼けず、これじゃダメということで、先日ご連絡いただき、焼き方指導をすることになりました。

■指導スタッフ
以前、テレビの「隣の人間国宝さん」という番組を見ていただいた方はご存じかと思いますが、社長と一緒に紹介されました、旭進ガスのスタッフ「YU」がベビーカステラ機の製作・修理から焼き方指導などをこなします。焼く方もプロ級です！

■指導内容
生地の作り方（配合）、ベビーカステラを焼く前の準備、ガス（火力）の調整、油のひき方、チャッキリの使い方など準備からすべての指導を行いました。

実際に焼く前に鍋を温めておく必要があるので、温めながらお話を聞いたり、生地を配合したりします。

準備が整うと最初は数回はスタッフが手本をみせます。
初めて焼くので最初数回は焼きならしも兼ねているので焼けたベビーカステラには鍋のごみ等がつくため、もったいないですが食べられません。

実際にお客さまが体験です。
チャッキリに生地を入れるところから、油引き、チャッキリで生地落とし。
お祭りなどでベビーカステラを焼いているのを見ていると、簡単そうに見えますよね。
実際にすると結構難しいですよ。特にスピードがとても重要です。

ジャジャジャジャーン　完成です！生地の量が多くなったところは隣とひっついて羽根ができてますがなれればきれいに焼けるようになります。
この繰り返しを何度も行います。

出来上がって試食。なかなか美味しくできあがりました。
お客さまから焼く前の準備（鍋を温める・時間）や油の量、ガス（火力）調整、焼き上がり時間など、ユーチューブで見てある程度分かっていたつもりでしたが、甘かったです。お客さまからは習いに来てよかったです。あとは帰ってまた練習しますと喜んでいただけました。

ベビーカステラ焼き方レクチャーを受けられキッチンカーでベビーカステラを販売されている山口県下関市の木村商店さんのご紹介。